Sayur menir atau disebut juga dengan jangan menir oleh orang Jawa tidaklah asing bagi sebagian besar masyarakat Jawa terutama yang tinggal di Bojonegoro. Masakan berkuah ini biasanya menjadi menu andalan untuk memberi makan anak usia balita yang mulai dikenalkan dengan nasi.
Sayuran yang digunakan sebagai bahan untuk membuat sayur menir ini beragam, diantaranya adalah bayam, pepaya muda, kacang panjang, daun ketela rambat atau campuran dari beberapa bahan itu.
Pada kesempatan kali ini, resep untuk membuat sayur menir ini menggunakan daun bayam muda dan menggunakan jagung muda sebagai menirnya. Menir bisa diganti dengan segenggam beras yang direndam sebentar kemudian dihaluskan.
Resep untuk membuat sayur menir adalah sebagai berikut:
Bahan
- Daun bayam muda
- Jagung muda
Bumbu
- Bawang merah
- Bawang putih
- Garam secukupnya
Cara Memasak
- Daun bayam muda dipetik atau diiris kecil-kecil
- Jagung muda disisir menggunakan pisau. Hasil sisiran diuleg (dihaluskan) bersama bawang putih, bawang merah, dan garam.
- Tuangkan air ke dalam panci. Masukkan bumbu halus. Tutup panci hingga mendidih.
- Masukkan bayam dan bonggol jagung yang masih ada sisa-sisa jagungnya. Tunggu hingga bayam bayam dan jagung masak.
Penyajian Sayur Menir
Sayur menir disajikan untuk anggota keluarga dan belum masuk ke warung-warung makan untuk dijual kepada penjajanya.
