Baru kali ini masak sapo tahu. Resep nemu di Cookpad dengan meniadakan cabe dan merica, juga menambah porsi sayur biar enggak dua kali masak.
Agak ribet dibanding sup bening ala Manado karena musti nyiapin bawang dan goreng tahu sutra dulu. Bumbunya pun lebih komplit.
Dulu aku mikir bakal bosan karena abah K pantangannya segambreng; cabe, santan, merica, harus minim minyak, minim gula.
Ternyata makin kesini aku makin menikmati, nyoba resep satu-persatu. Memilah-milih sayur mana yang sekiranya si K mau makan juga, sekalian masaknya. Capek kalo musti masak beberapa kali.
Sapo tahu rasanya gurih. Mint-nya dari jahe.
Bumbu Sapo Tahu Udang Sayur:
Bawang putih cincang halus
Bawang bombay cincang kasar
Seruas jahe kecil, geprek
Garam
Sedikit gula aren
Bahan Sapo Tahu Udang Sayur:
Udang, bersihkan
Sayur-sayuran (Di foto ini aku pake kembang kol, wortel, onclang dan pokcoy)
Tahu sutra, potong-potong
Cara Masak Sapo Tahu Udang Sayur:
Rendam tahu sutra dalam air garam + geprekan bawang putih, goreng sampe kekuningan. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih sampe kuning-kecoklatan. Masukkan udang sampai layu dan berubah warna. Masukkan jahe.
Tambahkan segelas air putih. Masukkan wortel, kembang kol dan tahu.
Tunggu beberapa saat, masukkan pokcoy hingga layu.
Masukkan garam dan gula. Koreksi rasa.
Masukkan onclang, aduk sebentar. Matikan api.
Sajikan ketika masih panas.
Si K doyan. Abah K? Tandas. Sepiring ini buat bertiga. Alhamdulillah. 💞
