Ramadan tiba, menu sahur dan berbuka biasanya disiapkan jauh hari sebelumnya. Variasi menu memang perlu dipertimbangkan agar anggota keluarga tak jenuh dengan masakan rumahan, asupan gizi pun tetap dalam keseimbangan. Ide menu sahur praktis ekonomis menjadi salah satu “jalan ninja” yang dapat dilakukan.
Menu santap sahur seringkali disiapkan dengan rasa mengantuk dan enggan. Oleh karenanya, memasak menu yang mudah, praktis dan ekonomis menjadi jalan tengah paling menguntungkan.
Oseng tempe ikan asin peda + cabai hijau
Bahan:
- 2 ekor ikan asin peda, iris tipis, goreng, tiriskan
- 250 gram tempe, potong dadu kecil-kecil
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 5 biji cabe merah, iris serong
- 5 biji cabe hijau, iris serong
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 100 gram tomat sayur, potong-potong
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdt gula merah
- 100 ml air
- Cara Membuat:
- Goreng tempe hingga kekuningan, tiriskan
- Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas dan daun salam. Aduk rata
- Masukkan ikan asin, aduk sebentar. Tambahkan kecap manis, saos tiram, gula merah. Tambahkan air. Masukkan tempe. Masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan hangat
Omelet sayur
Bahan:
- 250 gram udang, cincang
- 100 gram wortel, iris halus
- 100 gram daun kol iris halus
- 6 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- Air secukupnya
- 2 sdm tepung terigu
- Margarin untuk menumis
Bumbu Halus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 biji cabe merah
- Cara membuat:
- 1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna
- 2. Masukkan wortel, kol, daun bawang, garam, lada dan sedikit air. Aduk hingga air menyusut, tiriskan
- 3. Buat adonan telur, tepung terigu, merica bubuk dan garam. Masukkan sayuran yang telah dimasak. Aduk rata
- 4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tuang ke dalam penggorengan anti lengket, masak dengan api kecil hingga matang. Ulangi untuk bagian adonan berikutnya hingga habis
- 5. Sajikan hangat
Omelete jamur
Bahan:
- 5 butir telur
- 100 gram jamur kuping, rendam air panas, tiriskan, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm saos cabai
- 150 ml air kaldu
- 10 biji cabe rawit merah
Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Cara Membuat:
- 1. Kocok telur, masukkan jamur, tambahkan merica bubuk, bawang putih, daun bawang
- 2. Panaskan minyak. Buat omelette dari adonan telur, jamur dan bumbu-bumbu. Masak hingga matang. Potong-potong, tiriskan.
- 3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan saos cabai, aduk rata. Tuang air kaldu ke dalamnya, aduk rata. Masak hingga mendidih
- 4. Masukkan omelete jamur dalam saos. Aduk rata
- 5. Sajikan hangat
Aneka menu sahur sederhana ini mudah dimasak. Bisa disajikan dalam waktu singkat. Cocok dipilih sebagai menu santap sahur.
