Hampir semua orang memilih berbuka dengan minuman dingin. Idealnya, minuman dingin yang dinikmati saat berbuka tidak sekadar segar membasahi tenggorokan. Namun ada baiknya, minuman itu juga mengandung nilai gizi dan mampu mengembalikan energi tubuh yang terkuras selama berpuasa. Es pisang ijo dan es buah praktis bisa menjadi pilihan sebagai menu buka puasa takjil sebelum makan berat.
Resep Es Pisang Ijo
Es pisang ijo merupakan minuman khas Makassar dengan bahan utama pisang raja. Es pisang ijo bukanlah es yang menggunakan pisang berwarna hijau, namun pisang raja kukus yang digulung dengan lapisan tepung berwarna hijau, jadi seolah-olah terdapat kulitnya.
Bahan Es Pisang Ijo:
- 2 sisir pisang raja
- Sirup rasa pisang secukupnya
- Daun pisang untuk mengukus pisang ijo
- Es batu
- Susu Kental Manis
Bahan Lapisan Kulit
- 1 liter air
- 400 gram tepung beras
- 400 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 1 liter santan kental
- Pewarna makanan wana hijau
- Daun pandan secukupnya
Bahan Vla:
- 1 liter santan kental
- 100 gram tepung beras
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- Daun pandan secukupnya
Cara Membuat Es Pisang Ijo
- Kukus pisang raja selama kurang lebih 10 menit. Diamkan
- Adonan pelapis :
- Cuci daun pandan, potong kecil. Masukkan dalam air, blender, saring. Lakukan hingga mendapatkan 1 liter air saringan pandan. Sisihkan
- Campur tepung terigu dengan tepung beras, ayak. Masukkan dalam air saringan pandan, aduk hingga tidak menggumpal.
- Tambahkan gula, santan dan pewarna makanan. Masukkan dalam wadah tahan panas. Kukus selama 30 menit. Angkat, diamkan.
- Jika uap panas adonan sudah hilang, ambil plastik bersih, letakkan adonan di atasnya, lapisi dengan daun pisang, letakkan pisang kukus, tutup dengan adonan. Gulung. Sematkan lidi. Kukus lagi hingga 20 menit. Tiriskan.
- Adonan fla: campur semua bahan fla, aduk lalu saring. Tuang adonan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga berbentuk bubur
- Buka bungkusan pisang ijo. Susun di piring saji, potong sesuai selera. Tambahkan es batu dan Susu Kental Manis
Resep Es Buah Meriah
Es buah merupakan es dengan banyak versi, suka-suka yang membuat es buah. Resep es buah pun sangat beragam. Berikut adalah resep es buah yang simpel dengan rasa segar paduan asam dari perasan lemon.
Bahan Es Buah:Â
- 1 buah semangka ukuran sedang
- 1 buah melon
- 1 buah pepaya
- 2 buah mangga
- 2 buah apokad
- 1 kg jeruk manis, peras, ambil airnya
- 2 buah jeruk lemon, peras, ambil airnya
- 4 sdm madu
- 150 ml sirup rasa rose atau strawberry
- Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Buah:
- Kupas semangka, pepaya dan melon, cuci bersih. Buat bentuk bola dengan cetakan sendok
- Kupas mangga dan apokad, potong kotak-kotak
- Buat campuran: air jeruk manis, air jeruk lemon, madu dan sirup, aduk rata
- Masukkan buah-buahan ke dalamnya
- Tambahkan es batu. Sajikan dalam gelas
Usai berpuasa dan menahan haus berjam-jam lamanya, menikmati segelas minuman dingin tentu sangat menyenangkan. Tetapi akan lebih baik jika adab berbuka puasa mengikuti sunnah Rasulullah, yaitu minum segelas air putih dan makan kurma beberapa butir. Setelah itu bolehlah menikmati sajian berbuka lain termasuk aneka es berbahan buah-buahan.
