Menu Buka Puasa | Resep Sroto Rumahan, Hidangan Buka dan Sahur di Bulan Ramadan

Berpuasa sebulan penuh membutuhkan stamina tubuh yang tangguh. Maka hidangan saat Ramadan diperhatikan dengan sungguh-sungguh agar mampu mencukupi kebutuhan kalori mengandung nilai gizi tinggi. Memilih menu yang sekaligus untuk buka dan sahur akan menghemat tenaga kita.

Hidangan Ramadan yang bergizi dan menggugah selera memang penting. Namun hendaknya tidak menguras anggaran keluarga karena memaksakan diri menyediakan menu istimewa setiap berbuka dan santap sahur. Sesekali menu berbuka dihangatkan lagi untuk hidangan sahur pun tak mengapa, asal tidak mengubah cita rasa. Salah satu menu yang cocok untuk berbuka dan sahur adalah Sroto.

Bahan Sroto:

½ ekor ayam kampung

1500 ml air

1 sdt garam

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas, geprek

Minyak secukupnya

Bumbu halus:

1 sdt merica bubuk

5 butir kemiri, sangrai

3 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

2 butir telur rebus, iris menjadi beberapa potongan

150 gram taoge, cuci, tiriskan

100 gram soun, rendam dengan air hangat, potong, tiriskan

Kacang goreng dan kentang goreng secukupnya

2 batang daun bawang, iris halus

2 batang seledri, iris halus

Bawang goreng secukupnya

Kecap manis sesuai selera

Irisan jeruk nipis

Sambal (campurkan semua bahan) :

15 buah cabai rawit, rebus haluskan

2 sdm kacang goreng, haluskan

Cara Membuat Sroto:

1. Rebus ayam dan garam. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
2. Matikan kompor ketika ayam sudah terlihat lunak. Angkat ayam. Goreng hingga kekuningan, suwir tipis
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Ambil kaldu sebanyak 1000ml. Tambahkan air jika perlu. Jerang dan tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis. Biarkan hingga mendidih. Kaldu siap dihidangkan sebagai menu Sroto.
5. Atur, tauge, irisan telur rebus, soun, suwiran ayam dalam mangkuk saji. Tuangkan kaldu Sroto
6. Tambahkan irisan daun bawang dan daun seledri. Taburkan kentang goreng, kacang goreng dan bawang goreng
7. Sajikan bersama sambal, kecap manis dan jeruk nipis serta krupuk bagi yang suka.

Sroto dikenal sebagai makanan khas daerah Purwokerto, Banyumas sekitarnya. Makanan berkuah ini lezat dan gurih sehingga bisa dinikmati saat sahur maupun berbuka. Ditinjau dari nilai gizi pun cukup mengandung protein dari ayam dan telur, vitamin dari tauge dan irisan bawang/ seledri serta karbohidrat dari irisan kentang goreng.