Meski tidak menjadi kewajiban, menyiapkan aneka hidangan di bulan Ramadan terasa menyenangkan. Tetapi terkadang ibu-ibu tak punya cukup waktu memasak variasi menu berbuka dan santap sahur, maka resep menu praktis pun menjadi incaran. Semur adalah salah satu menu buka puasa yang bisa dinikmati saat buka dan dihangatkan kembali ketika sahur.
Salah satu menu yang tetap lezat dinikmati baik saat berbuka dan sahur adalah semur, masakan asli Indonesia. Namun semur tak hanya berbahan dasar daging sapi, telur rebus dan bola daging bisa menjadi bahan alternatif. Apalagi jika enggan mengunyah daging berserat, maka semur telur atau semur bola daging adalah pilihan tepat.
Resep Semur Telur
Bahan:
8 butir telur ayam rebus, kupas, goreng sebentar
600 ml air kaldu jamur atau kaldu daging sapi
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
2 sdm kecap manis
2 buah tomat, potong-potong
1 sdm margarin
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk dan pala bubuk. Tumis dengan margarin hingga harum
2. Masukkan telur rebus, tuang air kaldu
3. Tambahkan kecap manis dan irisan tomat
4. Masak dengan api kecil hingga telur berwarna kecoklatan dan bumbu meresap
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng
Resep Semur Bola Daging
Bahan:
300 gram daging giling
2 sdm tepung roti
½ sdm merica bubuk
Garam dan kaldu secukupnya
Bumbu kuah:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Kecap manis, lada, garam secukupnya
750 ml air
Pelengkap:
Soun secukupnya, rendam air panas, tiriskan
2 buah kentang rebus, iris menjadi 6 bagian, goreng sebentar
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur daging giling, tepung roti, merica bubuk, garam dan kaldu. Bentuk adonan bulat. Goreng sebentar. Tiriskan
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lada, garam. Tumis hingga harum
3. Didihkan air. Masukkan tumisan bumbu halus. Tambahkan bola-bola daging. Tambahkan kecap
4. Masukkan soun dan kentang. Masak dengan api kecil selama lima menit
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
Menyajikan menu untuk keluarga terkadang butuh improvisasi. Semur telur dan bola daging adalah contoh variasi. Cita rasa kuahnya yang segar gurih pas untuk hidangan di bulan Ramadan.
