Menu Buka Puasa | Resep Nugget Udang dan Resep Udang Goreng Wijen

Sajian udang untuk hidangan Ramadan? Mengapa tidak. Asal tidak ada yang menderita alergi, udang bisa diolah menjadi berbagai menu yang lezat bergizi. Cemilan berbahan udang untuk ifthar dan olahan udang yang disajikan untuk menu buka puasa dan santap sahur siap menyemarakkan suasana.

Resep Nugget Udang

Nugget udang bisa menjadi pilihan untuk membuat stock frozen food selama puasa. Nugget enggak melulu daging ayam, udang pun bisa dijadikan nugget dan disimpan di frezer untuk digoreng sewaktu-waktu. Berikut adalah resep nugget udang tinggi protein yang lezat.

Bahan Nugget Udang:

• 100 gram udang pancet, kupas, cuci bersih, cincang kasar
• 100 gram makaroni bentuk pipa, rebus sebentar, tiriskan
• 1 buah wortel, kupas, cuci, parut kasar
• 50 gram keju, parut
• 200 ml susu cair 
• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm margarin
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang Bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam, kaldu dan lada bubuk secukupnya

Bahan Pelapis Nugget Udang:

• 1 butir telur, kocok
• Tepung panir/tepung roti secukupnya

Cara Membuat Nugget Udang:

1. Panaskan margarin. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, parutan wortel dan keju. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak agar adonan berbentuk butiran kasar/bergerindil.
4. Tuangkan susu cair sambil diaduk. Masukkan makaroni rebus. Tambahkan garam, kaldu dan lada bubuk. Aduk hingga adonan mengental.
5. Matikan api. Masukkan telur. Panaskan adonan sebentar. Aduk rata.
6. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat tiriskan.
7. Jika uap panas sudah menghilang masukkan adonan dalam lemari es selama 1 jam untuk mendapatkan tekstur padat
8. 1 jam kemudian potong adonan nugget sesuai selera.
9. Masukkan potongan nugget ke dalam telur kocok. Gulingkan ke dalam tepung panir. Simpan dalam lemari es selama 15 menit. Keluarkan, goreng dalam minyak panas.
10. Sajikan bersama saos sambal.

Resep Udang goreng Wijen

Udang merupakan salah satu protein hewani dengan kandungan protein yang cukup tinggi sehingga bisa dijadikan menu utama buka puasa yang memulihkan tubuh dan menjadi cadangan energi saat puasa. Berikut adalah resep udang goreng wijen yang bisa dijadikan sebagai menu buka puasa.

Bahan Resep Udang Goreng Wijen :

• 15 ekor udang windu/udang berukuran besar (kupas, sisakan bagian ekor, kerat bagian punggung)

Lapisan pembungkus:

• 250 gram udang giling
• 2 sdm tepung kanji
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 kuning telur
• 1 siung bawang putih, haluskan

Lapisan luar:

• 50 gram wijen, sangrai
• 2 sdm tepung kanji
• 1 putih telur

Cara Membuat Udang Goreng Wijen

1. Campur semua bahan pembungkus, aduk rata
2. Ambil seekor udang. Bungkus udang dengan adonan pembungkus, sisakan bagian ekornya. Sisihkan
3. Taburi udang yang sudah dibungkus dengan sedikit kanji. Gulingkan ke putih telur. Gulingkan ke wijen.
4. Panaskan minyak. Goreng udang hingga warna keemasan
5. Sajikan bersama saos tomat

Penggemar Seafood pasti tak lupa memasukkan olahan berbahan udang sebagai salah satu menu favoritnya. Cita rasa udang yang gurih, legit dan aromanya yang mengundang selera menjadikannya salah satu menu andalan di dapur ibu-ibu rumah tangga hingga pantry koki ternama. Selamat mencoba.