Menu Buka Puasa Khas Betawi | Resep Bir Pletok dan Semur Betawi

Bulan Ramadan biasanya disambut dengan gembira. Menu buka puasa diupayakan berbeda dari hari-hari biasa. Bahkan sejak siang hari mungkin deretan menu pembuka sudah disiapkan. Seolah khawatir ketinggalan memanfaatkan waktu berbuka.Salah satu menu buka puasa yang harus dicoba adalah menu khas Betawi dengan bir pletok dan Semur Betawinya.

Indonesia adalah negeri yang kaya kuliner daerah. Tak ada salahnya mencoba variasi menu berbuka dengan menu dari berbagai penjuru nusantara. Resep khas Betawi salah satunya, pasti menjadi hidangan yang istimewa, baik minuman maupun menu utama.

Resep Bir Pletok Khas Betawi

Bir pletok merupakan minuman hangat yang tersusun dari rempah khas Indonesia. Bir pletok ketika diminum akan menimbulkan sensasi hangat di badan. Meskipun membutuhkan bahan yang agak banyak, kita bisa membuat bir pletok khas betawi sendiri yang terjamin keaslian dan kebersihannya.

Bahan Bir Pletok Khas Betawi : 

1500 ml air

150 ml gula pasir

1 batang kayu manis

3 batang serai, cuci, memarkan

50 gram jahe, kupas, cuci bersih, memarkan

Jika ada tambahkan kayu secang secukupnya

½ sdt garam

Cara membuat Bir Pletok Khas Betawi:

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan jahe, serai, kayu manis dan kayu secang. Biarkan hingga rebusan mengeluarkan aroma khas rempah.
3. Tambahkan gula pasir dan garam, kecilkan api.
4. Panaskan lagi hingga sekitar 10 menit. Angkat.
5. Bir pletok bisa dihidangkan hangat maupun dingin. Jika ingin dihidangkan dingin tunggu kondisinya sesuai suhu ruang sebelum dimasukkan lemari es.

Resep Semur Betawi

Semur Betawi terasa khas dan berbeda dengan semur di daerah lain karena ada aroma cengkih dan kayu manisnya. Semur Betawi umumnya terbuat dari daging sapi, namun tidak sedikit juga yang membuat semur jengkol dengan bumbu khas semur Betawi. Berikut adalah resep semur khas Betawi dengan bahan utama daging sandung lamur.

Bahan Semur Betawi: 

600 gram daging sandung lamur, potong kotak kecil

200 ml kecap manis

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 batang kayu manis

5 biji cengkeh

3 lembar daun salam

minyak goreng secukupnya untuk menumis

500 ml air

Untuk taburan : bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus Semur Betawi:

4 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

½ sdt jinten

2 cm jahe, kupas, cuci bersih

2 cm lengkuas, kupas, cuci bersih

Cara Membuat Semur Betawi:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cengkeh, daun salam dan kayu manis.
2. Masukkan daging, biarkan hingga berubah warna. 
3. Tambahkan kecap, gula dan garam. Masak hingga daging beraroma harum.
4. Tambahkan air, kecilkan api. Masak hingga air menyusut dan daging empuk. Angkat.
5. Sajikan semur daging dengan taburan bawang goreng.

Baik Bir Pletok maupun Semur Betawi bisa dihidangkan saat buka puasa maupun santap sahur. Agar cita rasanya tetap terjaga simpan keduanya dalam lemari es sebelum dihangatkan ketika saat santap sahur tiba.